Dosage de l'acide lactique du lait

Ce qu'il faut savoir

1°) EXPLOITATION DES MESURES

  1. Faire le schéma annoté du montage utilisé pour ce dosage.......Correction ?
  2. Sur le graphique ci-joint pH= f(Vb) et trouver les coordonnées du point équivalent. .......Correction ?
  3. Peut-on dire si l’acide lactique est un acide faible ? .......Correction ?
  4. Déterminer graphiquement le pKa du couple (AH/A-).......Correction ?

2°) LA SOLUTION D’ACIDE LACTIQUE

3°) LA REACTION DU DOSAGE

4°) L’EQUIVALENCE

  1.   Trouver la concentration en acide lactique de l’échantillon dosé. .......Correction ?
  2. A l’aide d’une échelle de pKa montrer que le milieu à l’équivalence a un pH >7........Correction ?

5°) LA DEMI-EQUIVALENCE

  1. Montrer qu’à la demi-équivalence pH = pKa . .......Correction ?
  2. A l’aide d’une échelle de pKa, trouver les 2 réactions les moins défavorables et écrire leurs équations bilan. Laquelle peut être considérée comme contrôlant le pH. .......Correction ?

CORRECTION COMPLETE sur une seule page


JF Noblet  htp://perso.infonie.fr/jf_noblet/index.htm

QUITTER